La Ly La Ly a décidé de quitter le monde corporatif il y a trois ans afin de suivre sa passion, la bouffe. C’est donc avec le désir de transformer les pratiques de la restauration rapide qu’il développe le concept de BIBIKO, un comptoir asiatique dans le Mile End. Il fait du bibimbap réinventé son plat signature. « Bibim » voulant dire mélanger, tout le concept repose sur le mélange : mixité de saveurs, mélange de cultures, brassage d’idées, amalgame de gens de talent, mélange des codes.  En repensant la nourriture de demain et notre façon de consommer,  l’objectif ultime